Основа правильного питания в детском саду — это утвержденные нормы. Причем для разных возрастных групп — нормы свои.

Медработники в детском учреждении составляют меню, учитывая нормы питания. Ребенок должен получать в день определенное количество мяса, масла, кефира, фруктов и так далее.

В любом детском саду есть брокеражный журнал (прошнурованный, с печатью), где фиксируются многие показатели: что каждый день дети получают на завтрак, на обед, на полдник, объем, качество. Потребление каждого вида продукта должно соответствовать норме. Организация питания детей осуществляется на основе примерного 10-ти дневного меню, утвержденного директором департамента образования администрации  г. Нижнего Новгорода.

Ежемесячно медицинским работником проводится анализ выполнения натуральных норм питания по продуктам питания